Венгерский рецепт

ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Если хотите приготовить что-то особенное, тогда рекомендуем этот рецепт. Приготовив яблочный пирог, вы можете вспомнить детские приятные воспоминания, ведь многие мамы часто делали такую выпечку. Этот нежный пирог с ароматом корицы, просто растает во рту! Вы не заметите, как ваша рука потянется за 2-м кусочком! Кроме того таким десертом вы сможете порадовать родных. Данный пирог отлично подойдет для повседневного стола. Попробуйте такое замечательное блюдо!

Венгерский яблочный пирог рецепт

Ингредиенты к рецепту:

• 130г муки


• 160 г манной крупы


• 180г сахара


• 7г разрыхлителя теста


• 0,5 ч. л. корицы


• 7 яблок


• 120г сливочного масла (для худеющих заменить мягким творогом)

Рецепт венгерского яблочного пирога с фото

Вначале смешайте в отдельной посуде манку с мукой, разрыхлителем, а также сахаром и корицей.

Теперь помойте яблоки, очистите их от кожуры, семенных коробочек, затем натрите на довольно крупной тёрке.

Возьмите форму для выпекания и положите туда пекарскую бумагу (можно также использовать фольгу), затем обильно смажьте сливочным маслом.

Далее насыпьте на дно формы немного сухой смеси – делайте не слишком толстый слой, разровняйте.

Потом положите туда натёртые яблоки – слой примерно той же толщины, разровняйте.

Чередуя слои, кладите сухую смесь, яблоки. Затем последним будет сухой слой. Должно получиться 3 сухих и 2 яблочных слоя. А сверху посыпьте натертым на тёрке сливочным маслом.

Разогрейте духовку где-то до 180 градусов. Выпекайте пирог 45 минут, пока корочка не станет румяной.

Подавайте горячим с ароматным чаем!

Описание рецепта:

Суп-гуляш называется. По-русски.

Итак, для приготовления сего кулинарного творения нам понадобилось:

1 кг свинины с костями. Венгры рекомендуют говядину (лопаточную часть, голяшку), но нам и свиные ребра пойдут. ) Рекомендуется брать НЕ постный кусок. Дабы бульон был наварист и вкусен.

Ну что, приступим?

1. Ставим вариться бульон. Ну, кто как, а я его делаю в Цептер. Для меня - идеальное решение в получение вкусного и питательного бульона. )

С костей срезаем мясо, но без особого фанатизма, особенно, если вы любите погрызть косточки. )

Косточки складываем в кастрюлю, заливаем водой (я закинул туда ещё лаврового листа и несколько горошин черного и душистого перца) и ставим вариться.

2. Срезанное мясо нарезаем кубиками где-то в 1,5 см стороной. Также, некрупно нарезаем болгарский перец и лук.

3. На разогретой на среднем огне сковородке растапливаем 1 столовую ложку сала

и в нём поджариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

и тушим под крышкой, изредка перемешивая.

5. Когда сок, выделяемый мясом, испарится, добавляем растолченный чеснок, смешанный с тимьяном,

приливаем немного бульона (или воды)

и, изредка помешивая, продолжаем тушить на слабом огне. При необходимости добавляем бульон, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.

6. Пока тушится мясо очищаем и нарезаем кубиками картофель, помидоры (у меня они маленькие, поэтому я их просто половинил) и очищенную от несъедобных частей кольраби.

Когда мясо будет почти готово, даем соку испариться, чтобы в кастрюле остался только жир. Добавляем к мясу картофель,

и хорошо размешиваем. Тушим до тех пор, пока картофель не станет ≪стекленеть≫, тогда доливаем бульон (примерно стакан) и закладываем кольраби и помидоры. Если любите косточки, то добавляете в сковороду выловленные из бульона. )

7. Доводим картофель до готовности.

После того, как картофель готов, есть два вида подачи данного супа-гуляша:

Вариант первый. классический. Отдельно подаются сам суп-гуляш и горячий бульон. Каждый сам для себя решает какой консистенции блюдо он хочет есть. После разбавления не забываем досолить. )

Вариант второй. ленивый. Перекладываем суп-гуляш в кастрюлю с бульоном. Для достижения необходимой консистенции добавляем воды, солим.

Ну, и наслаждаемся, конечно. )

Венгерский салат с ветчиной «Перепелка» - рецепт с фото и пошаговым описанием

Приготовить такой салат можно и для повседневного семейного ужина, и для сервировки праздничного стола. Праздничный вариант потребует больше времени на создание красивой горки, но по вкусу он ничем не будет отличаться от повседневного. Повседневный предполагает простой микс всех полагающихся ингредиентов.

Приготовить праздничный салат с ветчиной позволит рецепт с фото, сопровождаемыми комментариями, поможет каждому, кто пожелает потратить определенное время на украшение и превратить обычную салатную смесь в праздничное украшение стола.

Продукты, которые будем использовать, вполне привычны. Их можно приобрести в любое время, в любом супермаркете, в любое время года.

На фото: ингредиенты для приготовления салат с ветчиной «Перепелка»:

• Ветчина – 100 г


• Салатные листья – 2 шт


• Томаты – 2 шт


• Клубни картофеля – 2 шт


• Перепелиные яйца – 5 шт


• Ягоды красной смородины – 80 г


• Белый лук – 1 головка


• Оливки без косточки – 8 шт


• Чеснок – 1 зубок


• Соль – по вкусу


• Сушеная зелень - щепотка


• Майонез «Провансаль» – 2 ст. л


• Масло оливковое или растительное – 1 ст. л

Рецепт приготовления салата с ветчиной «Перепелка» (с фото):

Начинаем создавать салат с того, что отвариваем картофель, наблюдая за тем, чтобы клубни не разварились, иначе их сложно будет порезать кубиками. Перепелиные яйца также нужно сварить вкрутую. После варки и картофель, и яйца должны остыть.

Картофель нам нужен в виде кубиков или брусочков. Перепелиные яйца будем использовать половинками.

Салатные листья разрезаем пополам и удаляем наиболее светлую стеблевую часть.

Для салатной горки берем плоское блюдо и выкладываем половинки салатных листьев так, чтобы они замкнулись в кольцо. Это и будет основа, на которую выложим венгерскую горку.

У одного из томатов аккуратно срезаем “крышечку”. Она нужна будет нам в качестве украшения на завершающем этапе приготовления салата.

Оставшиеся помидоры необходимо порезать кубиками. Хорошо, если они будут плотными и мясистыми.

Как порезать ветчину – совершенно не принципиально. Это могут быть брусочки, кубики или соломка. А лук измельчим, насколько это возможно, его вкус не должен доминировать.

Очень мелким должен быть и чеснок.

Остается добавить в салат свежие или размороженные ягоды смородины, порезанные оливки и сухие травы.

Укроп используем только свежим.

Посолив салат, смешиваем все ингредиенты.

Заправляем салатный микс хорошим майонезом. Если в него добавить перепелиные яйца, повседневный вариант можно счиать готовым.

Для приготовления праздничной венгерской горки понадобится еще немного времени и сил.

Салатницу смазываем растительным маслом.

Плотно утрамбовываем смесь в салатнице, аккуратно переворачиваем салатницу на зеленые листья.

Огурец режем тонкими косыми ломтиками.

Выкладываем ломтика огурца внахлест вокруг салатной горки.

Венгерский гуляш

Венгерскую кухню нельзя назвать изысканной. Большинство ее известных рецептов пришло из народа, но это не лишает приготовленные по ним блюда богатства вкуса и разнообразия.

Одним из таких является венгерский гуляш или пастуший суп. Он считается первым блюдом, но из-за густого наваристого состава с насыщенным вкусом и ароматом, чем-то напоминает рагу. при этом овощи не развариваются и остаются в супе крупными кусками.

Венгерский гуляш готовится из различных сортов мяса, в классическом исполнении из говядины, с добавлением картофеля, сладкого перца, помидоров, клецок из теста и специй.

Как приготовить классический венгерский гуляш из говядины?

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 650 г;


• лук крупный – 2 шт.;


• венгерский шпик – 65 г;


• сладкий болгарский перец – 2 шт.;


• клубни картофеля – 750 г;


• помидор свежий – 1 шт.;


• очищенная вода – 550 мл;


• паприка молотая красная – 5 ст. ложек;


• чеснок – 2-3 зубчика;


• мука – 50 г;


• яйцо куриное – 0,5 шт.;


• тмин – 12 г;


• острый перец – 0,5 стручка;


• соль – по вкусу;


• свежая зелень петрушки – по желанию и вкусу.

Приготовление

Венгерское сало (сало, обсыпанное красной паприкой) нарезаем мелкими кубиками и вытапливаем в казанке или кастрюле с толстым дном. Убираем выжарки, закладываем полукольца репчатого лука и жарим до золотистости. Добавляем нарезанную некрупными квадратными ломтиками говядину и тоже обжариваем. Всыпаем молотую паприку и вливаем воду. Подогреваем до кипения и протушиваем двадцать минут.

Пока мясо готовится, чистим и режем кубиками клубни картофеля, сладкий болгарский и острый перец, очищенный от семян, и готовим клецки, так называемые чипетки. Для этого добавляем к муке половину яйца и, используя вилку, замешиваем крутое тесто. Отщипывая от него совсем понемногу, формируем пальцами небольшие горошинки (чипетки) и складываем их на тарелку или доску с мукой.

Бросаем картофель и сладкий перец к мясу, приправляем солью. Когда овощи будут практически готовы, добавляем мелко нарезанный, предварительно очищенный от шкурки помидор и бросаем чипетки. Доводим до кипения, всыпаем тмин и измельченный чеснок, провариваем одну минуту и снимаем с огня.

Готовому гуляшу даем настояться десять минут, и подаем горячим, приправив, по желанию, свежей зеленью.

Рецепт венгерского гуляша из свинины

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 550 г;


• лук репчатый – 3 шт.;


• растительное масло – 75 мл;


• сладкий болгарский перец – 2 шт.;


• клубни картофеля – 850 г;


• помидор свежий – 2 шт.;


• очищенная вода – 550-750 мл;


• паприка молотая красная – 3 ст. ложки;


• чеснок – 3-4 зубчика;


• тмин – 12 г;


• острый перец (по желанию) – 0,5 стручка;


• соль – по вкусу;


• свежая зелень – по желанию и вкусу.

Приготовление

В глубокий сотейник, сковороду или казанок наливаем растительное масло и обжариваем в нем измельченный полукольцами репчатый лук до подрумянивания. Добавляем нарезанную на ломтики свинину и тоже обжариваем. Вливаем двести миллилитров очищенной воды, солим, прикрываем крышкой и тушим тридцать минут.

Тем временем очищаем и нарезаем крупными кубиками картофель и болгарский перец, морковь кружочками, а очищенный от семян острый перец мелко рубим. Помидоры очищаем от шкурки и натираем на терке.

По истечении времени бросаем к мясу морковь и картофель, всыпаем молотую паприку и тмин, вливаем воду, чтобы она полностью покрыла овощи, и готовим под крышкой до полуготовности картофеля. Затем добавляем протертые помидоры, сладкий болгарский и острый перец, еще досаливаем по вкусу и варим десять минут. В конце варки бросаем измельченный чеснок и, по желанию, свежую зелень. Даем настояться венгерскому гуляшу десять минут, и подаем к столу.

Facebook Вконтакте Одноклассники

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">